Plat foie gras

Le plat à foie gras est une pièce à part dans l’art de la table française.
Il évoque immédiatement les tables de fête, les repas de Noël, les grandes occasions où l’on prend le temps de dresser une belle table et de partager un mets précieux.

J’aime particulièrement chiner ces plats et services dédiés au foie gras :
leurs formes généreuses, parfois compartimentées, leurs décors délicats ou figuratifs, et cette manière qu’ils ont de raconter une tradition culinaire profondément ancrée dans notre mémoire collective — celle du foie gras de canard ou d’oie, servi avec soin.

Certains modèles sont de simples plats de présentation, d’autres de véritables services à foie gras, composés de plusieurs éléments assortis.
On les reconnaît à leur élégance discrète, à leur équilibre, et à cette capacité à transformer un moment gourmand en rituel de table.

Ces pièces anciennes ou vintage sont choisies autant pour leur fonction que pour leur présence décorative.
Même hors période de fêtes, elles trouvent leur place sur un buffet, dans une vitrine ou sur une étagère, rappelant ces instants précieux que l’on aime faire revivre, année après année.